盛岡店の高橋スタッフが、店舗ブログで「釣り」の楽しさを「料理」で皆様にお伝えしていく企画を始めました（＾＾）とても美味しそうなんですけど、残念ながら男性スタッフなのでこのブログに参加できません＾＾；）
でも、女子にも興味津々な内容なので、代理で紹介しちゃいますっ！

初回はこちら！
「サバの冷汁」

小サバばかり釣れてももう大丈夫！
処理もラクラクです♪

～材料～

・サバ（釣れなかった場合は…アジの開き）
・お好みの薬味
・味噌
・出汁

材料はコレだけ！

作り方も簡単なので是非挑戦してみて下さい。
それではいきますよ～！

①．冷たい味噌汁を作ります。冷たい出汁を作り、味噌を溶きます。出汁は顆粒のもので構いません。一工夫したいのであれば「焼き味噌」にしてから溶くと香ばしさが立ちます。出来上がったらキンキンに冷やしておきましょう。

②．サバを焼きます。内臓を取って洗い、塩を振るだけです。

③．サバを焼きながらお好みの薬味を用意します。写真はネギ、シソ、ショウガ、ミョウガ、キュウリです。キュウリを使用の際は塩揉みしましょう。ミョウガ以外は刻んだ後、水につけて30秒～1分で引き上げ、キッチンペーパー、又はザルで水切りしておきます。

④．そろそろサバが焼き上がるｏｒ焼き上がっている頃かと思います。焼き上がったサバの身をほぐします。大きさは適当で良いです、骨だけはしっかりと取り除くようにします。冷めても構いませんので、この工程だけは丁寧にいきましょう。

⑤．味噌汁が十分に冷えた頃だと思います。写真のように飯にかけるも良し、飯無しで汁として楽しむも良し、楽しく食べましょう！！！


※焼き味噌を作る時は、木ベラが便利です。ヘラの地が見えない様に、すっかりと味噌で覆います。ガスコンロやバーナーでＯＫです。間違ってもプラスチック製は使わないように！

※時間が無い時は、味噌汁を濃い目に作り、氷で一気に冷やしましょう。

※本来は九州方面の郷土料理「アジの冷汁」です。アジの干物、中～大型のサバで作ればもっと美味しいですよ！

冷酒の肴。。想像しただけで。。(*´∀`）
簡単にできてとても美味しそう～♪是非お試し下さい♪

感想やレシピのリクエストなどは、ぜひ盛岡店高橋スタッフまで(^o^)丿

〈投稿者：本部　まるこ〉