こんにちは(^^)
今回はカワハギご飯の紹介です♪
いつもより色々作ってみました（クリスマスディナーも兼ねてたので(笑)

カワハギの肝はサッと湯通しして血管を取り除きながら裏ごししてます。
臭みのないめっちゃクリーミーな肝になるのでひと手間かけてます( ´ ▽ ` )ﾉオススメです♪

　肝のせにぎりと肝あえ軍艦
カワハギは釣ったあとすぐに血抜きをすると白～い身になるんですよ♪
シャリと同化しちゃうくらい(^^)
にぎりはワサビをちょっと溶いたワサビ醤油で！軍艦はポン酢で！
酢飯とカワハギの身と肝と海苔の組み合わせはもう間違いない美味しさです！！(≧▽≦)

　カワハギのづけ軍艦
１時間半位浸けましたが、もう少し短い時間で大丈夫かもです(^^)
これは何も付けずにそのままで！浸かった分、食感も変わって美味しい♪

　カワハギのカルパッチョ
お刺身にするところまでできたら
オリーブオイル、酢、砂糖、塩コショウとにんにくをスライスしたものをがしがし混ぜてできたソースをかけるだけ♪パセリのみじん切りをぱらぱらとちらして出来上がり！
安定のカルパッチョ、うま～い(≧▽≦)

　カワハギの大葉巻きフライ
お刺身にするにはちょっと小さいかな～っていうサイズのカワハギは大葉を巻いてフライにしちゃえ！(笑)ソースなしでもうまうまです(^_-)-☆

　カワハギのアクアパッツア
両面をソテーしたカワハギに白ワインと水、アサリ、プチトマト、アンチョビをちょこっと加えて煮るだけ♪と～っても簡単にイタリア～ンな煮つけができちゃいます(^^)v
これが白いご飯と食べても全然イケちゃうんです！！身をほぐしてからパスタに絡めて食べても美味しいし、パンと食べても、とにかく何でも合う！！

カワハギと晴山由梨ちゃんに頂いたアマダイでイブイブもイブもクリスマスもお魚ディナーでした(笑)
アマダイご飯の紹介はまた次回に！

楽しく釣ったら美味しく食べてあ～～～幸せＯ(≧▽≦)Ｏ

〈投稿者：朝霞店　つづらはら〉