【がっきーパトロール】釣った魚を捌いて刺し盛りに挑戦！
2020年12月23日CLABスタッフ
こんにちは(*´∇｀*)
岩槻インター店の稲垣です。
だいぶお久しぶりな投稿となりました(;^_^A
先日、毎年恒例と化している海上釣堀「みうら海王」さんに行ってきました。
釣りの様子は過去の投稿とほぼ同じなので割愛させて頂きます(￣▽￣;)
で、今回は釣った魚を捌いて刺し盛りに挑戦してみました♪
釣ってきた魚はコチラ
↓どどんっ↓
マダイ２匹とシマアジ２匹♪
何を隠そうワタクシ魚を初めて捌いたのは去年…
魚捌きはド素人でございます(￣∇￣)v ﾄﾞﾔｯ!
せっかく釣った新鮮な魚を自分で捌いて調理できるようになりたい！
と思ってお店のスタッフに教えてもらったり…
夜な夜なY○uTube観てイメージトレーニングしてます…
そして、お店には色んな便利グッズもあります♪
私が買ったのはコレ♪
↓どんっ↓
ウロコが殆ど飛び散らないウロコ取り♪
ガッチガチのマダイのウロコも
ウロコに逆らうようにスライドさせると…
ズザザザ～っと
面白いようにウロコが剥がれます(*´▽｀*)
全くと言っていいほどウロコが飛び散らず簡単に剥がれ落ちました♪
それから三枚におろしてサクにして…
普通ならそのまま刺身用に切っていくのですが、
またまたお店に気になるグッズがあったので初めて使ってみました。
↓どんっ↓
使って凄さに驚いた！
塩を使わず水っぽさを抜き、生臭みが少なくなり、旨みを凝縮するという優れもの♪
ピチットして冷蔵庫へＧＯ～
サクにした魚をピチットに包んで冷蔵庫でチョットだけ寝かせます(-_-)zzz
すると明らかに身がしっとりして見るからに凝縮された感がありました♪
それから不器用ながら刺身用に切り分けて刺し盛りの完成…
マダイとシマアジの刺し盛り(￣▽￣;)
まだまだ修行が足りない感が満載(￣▽￣;)
でもお刺身は臭みが全く無く身がシットリしてメッチャ美味しかったです♪
これからもっと勉強して少しずづでも成長してる姿をお見せできるよう頑張ります！
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