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駐車場 | 有り |
取り扱い 商品種別 |
【店内エレベーターあり】 |
サービス |
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「翔太の寿司」第一弾!アオリイカ編
2018年12月3日横浜磯子店
新企画!
「翔太の寿司」第一弾!
毎度ありがとうざいます!
キャスティング横浜磯子店スタッフ井田です!
ここ最近個人的にハマっていた「素人寿司」!
釣ってきた魚使って寿司を握って楽しんでいたのですが、店長に見つかってしまい・・・笑
当ブログにてご紹介させていただくことになりました!
今回は秋の人気ターゲット「アオリイカ」をティップランで狙ってきたので、寿司を握ってみました!
今回のネタ「アオリイカ」!秋には珍しい1.3kgをゲットしちゃいました!
さっそくさばいていきます!・・・まな板に乗せたらけっこうなサイズ(笑)
胴の中心に包丁を入れていくと透明な甲が出てきます。キロアップだと甲も立派!
胴を開き、内蔵、頭、脚を取り除いたらエンペラと一緒に皮をはがしていきます。
皮まで処理が出来ればいろんな料理に使えますよ!
大きいアオリイカは釣った初日はまだ硬いので、2~3日経ってからの方が柔らかくなるとのこと!
今回は釣ってから2日後に寿司にしてみました!
こんな感じで仕上がりました!今回はショウガをネギでいただきました!
いかがでしたでしょうか?
ネタの切り方、握り方、全て見よう見まねですがなんとなく形にはなります笑
自分で釣った魚で握った寿司は格別ですよ!
SNS映えも間違いナシ!笑
いい魚が釣れたら皆様も握ってみてください!
さらに今回はさばく途中ででてきた肝も料理してみました!
内蔵のまわりの身も大きいので、一緒に使ってみました!
味噌、みりん、酒、ショウガ、ニンニクで炒めただけ!お酒が好きな人はたまらないのでは・・・?
さばく途中で墨袋を傷つけてしまい今回は使えなかったのですが、イカスミもうまく処理ができればパスタなどに使えるので、是非お試しください!
今後は月1回を目標に、記事をお届けしていけたらと思っております!
便利器具や簡単な一品などもご紹介していきますので、是非お楽しみに!
詳しくは横浜磯子店スタッフ井田までお気軽にお声掛けください!
皆様のご来店お待ちしております!
キャスティング横浜磯子店
045-271-6897
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