鹿屋店

コンニチハ。コンバンハ。オハヨウゴザイマス。
キャスティング鹿屋店の蛯原です。
私が担当との事で、今回もまた食い物系の書き物になります
今回は芋焼酎によく合う・・・・・・・・・もとい、
ご飯がすすむシンプルで美味しいイカ料理でもご紹介。

材料・・・
●アオリイカ（食べたい量）
●里芋（冷凍もの500ｇ＝一袋）
●醤油（50ｍｌ）
●日本酒（50ｍｌ）※ここポイント！
●砂糖（入れたいだけ）
●和風だしの素（スティック状のやつ　1本）
●水（400ｍｌ）
●あれば　生姜スライス（2～3枚）←無くてもよいです

作り方・・・
①イカを食べやすい一口サイズにきる
②イカ等材料を全部を鍋にいれる
③10分くらい中火で煮る
④火を止めてしばらく放置
⑤完成

調理時間は完成までは1時間くらいかかりますが、
手間は「切る・材料を鍋に入れる・火にかける・放置」とかなり楽です。
細かく言うとアクとり・落し蓋などあります。が、そんな時私は100均『アクとりシート』を愛用。

また、今回の料理に関してはちょっとだけこだわったポイントとしては
”料理酒”ではなく“日本酒”を使ったこと。

料理酒は文字通り料理の為のお酒ですが、塩分入りなので塩辛くなりがち。
健康面・味の面も考えて私は料理には日本酒を使う事が多いです。
日本酒自体もスーパー等にある一番安い奴なら1.8Lで800～900円位なので1本買えば暫く料理に使えます。

「いちいち“醤油が何ｍｌでぇ～”なんて測れるか！」
という日本男児？のアナタには市販のすき焼きのたれなんかオススメです。
目分量でもいいので　タレ：水＝１：1～2　くらい入れてもらえれば大体味が決まります。

ちなみにコイツを作った日は、釣れたて新鮮のイカのお刺身と共に芋焼酎ロックで。
いやぁ～美味かったなあ('ω')酒がすすんだなぁ～(*'ω'*)

多少時間はかかりますが、作業自体は凄くシンプルですので皆様も是非。