新年あけましておめでとうございます(^^)
今年も多くの女性に釣りの楽しさを知って頂けるようなブログを書いていきたいと思いますので、どうぞ宜しくお願いします！！

今回は１２月２２日の葉山カワハギ釣行の時に晴山由梨ちゃんからお裾分けしてもらったアマダイで色々作ってみた料理の紹介です♪

　↑　湯引きのお刺身＆炙りのお刺身
湯引きした皮はコリコリした歯ごたえになり、炙った皮は香ばしく適度に脂も溶けて甘みが増します！両方食べ比べると全然違うんです(^^)♪どちらも間違いなくうまーい！

　昆布締めの湯引き＆昆布締めの炙り
昆布に包んで２時間ほど締めたものです。程よく水分が抜けているので食感も変わり、ほんのり昆布の風味も感じられて甘みが増し増しに♪湯引きのコリコリ感も昆布締めだと少し変わります。炙りの香ばしさと昆布の相性もバッチリ(^^)昆布締め最高！！！

　アマダイのアラ汁
お刺身で三枚におろして残ったアラは余すところなくたっぷり出汁を取って味噌仕立てのアラ汁に！めちゃめちゃうま味が出ます♪何杯でも飲めるうまうまのアラ汁、幸せ～(^^)ｖ

　アマダイの煮つけ
頂いた３枚の中で一番大きかったアマダイの半身を煮付けました♪水は入れずに料理酒と醤油と砂糖のみで強めの弱火（←ここ大事）で煮付けています。脂のノリも最高♪ド定番の煮つけ、白いご飯がススムススム(^_-)-☆

　アマダイの炊き込みご飯
大きいアマダイのもう半身を炊き込んでみました！切り身なので炊く前に小骨を取っておけるのがいいですね！

身をほぐしてご飯と軽く混ぜておこげも一緒に♪
ご飯にアマダイのうま味がしっかり付いてます！ほぐした身はホクホクで甘～い♪
これ何杯でもいけちゃいます！！

アマダイめっちゃめちゃ美味しかった～♪カワハギと合わせて美味しいクリスマス魚ディナーになりました！

由梨ちゃん、幸せのお裾分け本当にありがとうございました～Ｏ(≧▽≦)Ｏ

〈投稿者：朝霞店　つづらはら〉