住所 | 〒356-0053 埼玉県ふじみ野市大井1-2-41 MAP |
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TEL | 049-210-7044 |
FAX | 049-210-7085 |
営業時間 | 通年 10:00~21:00 【各種サービス受付時間】 「糸巻きサービス」閉店30分前まで 「中古買取受付」10:00~閉店1時間前まで 「修理・注文受付」10:00~閉店30分前まで 「ショッピングローン」10:00~19:30まで |
定休日 | 無し |
駐車場 | 有り |
取り扱い 商品種別 |
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サービス |
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つれづれぐさ~金目鯛に魅せられて~
2019年12月12日ふじみ野店
毎度 小仲でございます。
ドキュメント的タイトルにして自分で笑いました(笑)
つれづれぐさ ブログは皆様のより良いフィッシングライフを応援すると共に、スタッフの日常やお料理をあげて少しでも参考になればよいなと始めたものでございます。
毎度恒例 スーパーブランド新島の地キンメ釣りに行ってきましたので美味しくいただこうと。
今回は15匹釣れました。詳細は釣果ブログにて。
まずは
おめめとおめめの周りの身が美味しいので焼いちゃいます。
おめめはトロトロがすごい!!コラーゲン半端ないっす。4個も食べて肌綺麗になっちゃいます。
もちろん中心にある目の本体は食べません、周りのトロトロを食べます(笑)
今まで釣ってきて内臓は全て捨てていましたが今回は珍味をいただこうと。
新鮮でないと食すことができない肝ですよ!!
湯に一瞬くぐらせレバ刺の要領(ごま油・塩)で今回はいただきましたが・・とんでも絶品。
フォアグラに勝ってるのでは?(笑) ただし、内臓系を食すのは自己責任でお願いいたします・・お腹痛になるかもしれないので。
3枚におろした後、アラをぶっこんで出汁をとりました。
そこにお味噌を加えて絶品味噌汁!!
うま脂がものすごい。冷めてくると博多とんこつラーメンばりに表面に膜ができてました(笑)
やっぱり定番 炙り
でも、1日しか寝かせてないのでまだ生で食べるには早い感じがします。味がまだ淡泊です。
あと3,4日は熟成させたいですねぇ。そうすると驚愕のうまさに変貌します。
都心では1㌔クラス1匹1万以上が相場らしいのですが・・地キンメはほんとに出回らないので釣り人だけの特権ですねぇ。1万×15匹 よし、元はとったな、自分で食べる2匹以外全部あげたけど(笑)
それではまた!!良いフィッシングライフをお送りください。
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