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ふじみ野店

ふじみ野店

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埼玉県ふじみ野市大井1-2-41 MAP
TEL 049-210-7044
FAX 049-210-7085
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~徒然草~ 

2019年4月15日ふじみ野店

毎度 小仲です。

釣果ブログにも挙げましたが、テンヤ釣りで真鯛とマハタをゲットしましたので美味しいご飯にしましたと。
真鯛は鯛飯に!!

初めて鯛飯を作りました。ネットを見ながら調味料は家にあるだけ縛りでやったので昆布、三つ葉、しょうがと、香りと味を引き立てる材料が不足しています(笑)
でも想像よりもめちゃ簡単でおいしかったです!!

マハタはつやつや。やはり根魚系は身が美味ですね~

そして今回作ったご飯はこちら。
ほぐした鯛飯これまた絶品。まだ余っているので本日もいただきます。

マハタは皮を残してあぶりに。正直、マハタは皮無しで食べた方が良いかもしれません(笑)皮が結構かたい。
真鯛は安定のうまさ。しかし釣りたて直後なので身はやわらかく、トロトロした感じです。
もう少し寝かせて歯ごたえが出る程度が個人的には好きです。

最近の料理で本気で大活躍しているのがこのシート。

このシートは実際に使うまで良さはわかりません。
ですが今では手放せない存在となっています!!って詐欺っぽい文言ですな(笑)
でも本当にすごいですよ。一番の注目は生臭さが取れるところです。
釣り人あるあるですが自分で釣って捌いた魚は生臭くて食べる気があまりしないという・・
やはり捌く時に内臓等臭いの残る部分に触れているからどうしてもその日には臭いが残ります。
でもこのシートに数時間包んでおくだけでマジで臭いがとれます。で旨味も凝縮されているため身はしっかりします。水分を抜きながら凝縮していってくれるイメージですね。
一度試してみてください。すげえな、となります。

今回の徒然草は以上です。

それではまたの機会に。

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