横浜磯子店
| 住所 | 〒235-0023 神奈川県横浜市磯子区森2-9-22 MAP |
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| TEL | 045-271-6897 |
| FAX | 045-271-6914 |
| 営業時間 | 通年 10:00～21:00 【各種サービス受付時間】 「糸巻きサービス」閉店30分前まで 「中古買取受付」10：00～閉店1時間前まで 「修理・注文受付」10：00～閉店30分前まで 「ショッピングローン」10：00～19：30まで
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| 定休日 | 無し |
| 駐車場 | 有り |
| 取り扱い 商品種別 |
【店内エレベーターあり】 |
| サービス |
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商品情報
「翔太の寿司」第二弾！メジナ編
2019年3月4日横浜磯子店
毎度ありがとうございます！
キャスティング横浜磯子店スタッフ井田です！
前回の第一弾から早3か月・・・
月イチ更新の予定がかなりの間隔が空いてしまい申し訳ございません・・・
まず初めに、今回のネタは頂き物です！
当店磯担当の森川が釣ってきたメジナをおすそ分けしてもらったので、握ってみました！
まずは捌くところから！
立派なメジナを2尾もいただいちゃいました！
ウロコ取りの裏ワザ「ペットボトルのフタ」！飛び散らずにカンタンにウロコが取れますよ！※各ヒレのトゲに注意！
ウロコが落せたら頭と内臓を落とし、背ビレの付け根に沿って包丁を入れていきます
身を開きつつ背骨に沿って包丁を進めていきます
包丁が中骨まで到達したら腹側からも同様に包丁を入れ、最後に中骨を切っていきます
体高のある魚は苦手ですが、なんとかキレイにさばけました！
腹骨と中骨を落とし、皮を引いたら柵取りは完了！※腹骨の処理にてこずったため少々見た目が悪いです
柵取りまできたら刺身でも寿司でもなんでもできますよ！
今回は伊豆諸島の郷土料理の「島寿司」っぽく仕上げてみました！
ヅケにした魚で作ると島寿司風になります！ふつうの寿司と両方作りましたがどちらも最高においしかったですよ！
冬場のメジナは脂のノリが最高です！
包丁にも脂がベッタリ付くほどでした！
いいメジナが釣れたら是非お試しください！
もう一尾は定番の煮つけと・・・
残った半身は翌日ヅケ丼に！簡単で最高にうまいです(笑)
徐々に気温も上がって釣りに行きやすいシーズンになってきました！
花粉症がつらいシーズンでもありますが・・・
次回は自分で釣った魚でブログを更新できるよう頑張ります！
次回も是非ご覧ください！
詳しくは横浜磯子店スタッフ井田まで、
メジナの釣り方に関しては磯担当森川までお気軽にお声掛けください！
皆様のご来店お待ちしております！
キャスティング横浜磯子店
045-271-6897
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