八幡山店

原材料はイシモチ。
東京湾で女性やお子様でも手軽に狙える人気ターゲットです！
しっかりと血抜きしたイシモチは白身で淡白な味わい。
練り物の他にもお刺身でも美味しくお召し上がりいただけます。

レシピ紹介
・イシモチのさつま揚げ
しっかり血抜きしたイシモチをうろこを落とし三枚におろしたら、腹骨をすきとり皮を引きます。
フードプロセッサーでイシモチの切り身と塩・砂糖・みりん・卵・豆腐を加え粘りが出るまで回します。
好みでニンジンや紅ショウガ、玉ねぎ・大葉などを加えるとさらに美味しくなります。
形を整えるときに手にごま油を付けると風味が良くなりますよ！
油で揚げれば完成。生姜醤油がオススメです！

・イシモチの炙りカルパッチョ
しっかり血抜きしたイシモチをうろこを落とし三枚におろしたら、腹骨をすきとります。
皮面を軽く炙り、薄く切ります。
玉ねぎなどの野菜の上に切り身を並べて、鰹節をかけポン酢と柚子ワサビでさっぱりカルパッチョが出来ます。

皆様も試してみて下さいね！！

上の添付写真は過去の料理写真です！！
参考までに。

八幡山店は料理グッズコーナーも充実！
釣った魚を美味しく食べるためのアイテムを多数ご用意！！
料理に詳しいスタッフもおりますので、ご来店の際はスタッフ相庭・多田までお気軽にお声かけください。
皆様のご来店をお待ちしております。